กล้วยน้ำว้า

เป็นพืชในสวนคู่บ้านคู่เมืองมาแต่โบราณกาล

แถบทุกครัวเรือนต้องปลูกต้นกล้วยไว้หลังบ้าน

เพราะว่าต้นกล้วยนอกจากจะนำมาเป็นอาหารแล้ว

ใบกล้วยยังใช้ประกอบงานพิธีประเพณีต่างๆ

เช่น งานแต่ง งานบวช งานขึ้นบ้านใหม่ งานประเพณีอื่นๆ......

สรรพคุณ..

เป็นยาระบาย ช่วยให้ระบบขับถ่ายเป็นไปอย่างสะดวกยิ่งขึ้น

ผลดิบ ช่วยรักษาอาการท้องร่วง

หัวปลี ช่วยแม่ลูกอ่อนที่ต้องการให้นมลูก ช่วยทำให้ขับน้ำนมได้เป็อย่างดี

กล้วยตากอบน้ำผึ้ง

เครื่องปรุง

-กล้วยน้ำว้าสุกงอม

-น้ำตาล

-น้ำผึ้ง

-น้ำส้ม

วิธีทำ

-กล้วยน้ำว้าสุกงอมแกะเปลือก

-แล้วนำกล้วยไปตากแดแหนึ่งวัน

-จากนั้นนำกล้วยมาคลึงให้ทั่วแล้วตากแดดต่ออีกหนึ่งคืน

-แล้วนำกล้วยมาแช่ในน้ำเชื่อมสามชั่วโมง

-นำกล้วยไปตากแดดต่อจนออกสีน้ำตาลแล้วนำมาทับให้แบน

-ชุบน้ำผึ้งแล้วตากแดดอีกหนึ่งแดดแล้วเก็บไว้รับประทานได้

ขนุน

เป็นต้นไม้ยืนต้นขนาดกางถึงใหญ่ ปลูกง่าย โตไว

ผลของขนุนมีขนาดใหญ่ กลมยาว เปลือกมีหนามแหลมรอบ

มีรสชาดอร่อยหวานกำลังดี นิยมรับประทานมาก

ขนุนสามารถนำมาทำเป็นอาหารต่างๆได้มากมาย เช่น ขนุนกวน ขนุนเชื่อม ขนุนแผ่น

นอกจากนี้ ต้นขนุนยังเชื่อว่าเป็นต้นไม้มงคล

ถ้าปลูกไว้บริเวณบ้านจะทำให้มีคนเกื้อหนุน อุดหนุนจุนเจือ ให้เจริญก้าวหน้ามีบุญบารมี แก้วแหวนเงินทอง

นอกจากนี้แก่นของขนุนยังนำมาทำเป็นสีย้อมผ้า แก่นของขนุนจะมีสีเหลือง สมัยก่อนนิยมเอาแก่นของขนุนมาต้มเพื่อเป็นสีย้อมผ้าไหม หรือผ้าอื่นๆที่ต้องการ ปัจจุบันก็ยังนิยมนำสีของขนุนมาย้อมผ้า เพราะถือว่าเป็นสีธรรมชาติ

มะม่วงกวน

การทำมะม่วงกวนนั้นเป็นภูมิปัญญาชาวบ้าน

ที่มีมาตั้งแต่โบราณกาลในการเก็บรักษาถนอมอาหาร

วิธีการทำ..

1.เอาเนื้อมะม่วงที่สุกแล้วมาเคี่ยวผสมรวมกับน้ำตาล

2.อัตราส่วนในการผสมขึ้นอยู่ที่ว่าเราต้องการให้มะม่วงกวนออกมาเป็นรสชาดอย่างไร

3.เมื่อกวนหรือเคี่ยวจนได้ที่แล้วให้นำมาเทใส่ภาชนะแล้วเกลี่ยให้บางๆเป็นแผ่นพอเหมาะ แล้วนำไปตากแดดพอแห้ง ก่อนเก็บไว้รับประทาน

กระชาย

เป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่นิยมนำมาประกอบอาหาร อย่างเช่น

นำมาทำน้ำยากะทิของขนมจีน

กลิ่นของกระชายช่วยดับกลิ่นคาวได้เป็นอย่างดี

สรรพคุณ

ช่วยทำให้เจริญอาหาร

ช่วยฟื้นฟูผละกำลังให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น

ใบบัวบก

เป็นพืชสมุนไพรที่ขึ้นตามพื้นดิน

มีลำต้นเล็กๆขนาดไส้ปากกา ใบคล้ายใบบัว

สามารถนำมารับประทานได้ทั้งต้นและใบ

นอกจากนี้ก็ยังนิยมนำมาทำเป็นเครื่องดื่ม เรียกว่า น้ำใบบัวบก

สรรพคุณ..

น้ำใบบัวบกแก้ช้ำใน ลดความดัน รักษาโรคหัวใจ

และยังช่วยรักษาแผลต่างๆ เช่น แผลในกระเพาะอาหาร

มะม่วงแช่อิ่ม

วิธีทำ...

1.นำมะม่วงดองมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาฝานเป็นชิ้นๆตามต้องการ

2.เอาน้ำตาลทรายมาเคี่ยวกับน้ำจนเป็นน้ำเชื่อมตามที่ต้องปริมาณที่ต้องการ เสร็จแล้วเทใส่ภาชนะเคลื่อบหรือสเตนเลสทิ้งไว้ให้เย็น

3.นำชิ้นมะม่วงที่ฝานแล้วมาลงแช่ในน้ำเชื่อมทิ้งไว้1คืน

4.วันรุ่งขึ้นตักมะม่วงขึ้นใส่ตะแกรง นำน้ำเชื่อมในหม้อใบเดิมไปต้มให้เดือดเพิ่มน้ำตาลอีกไม่ต้องใส่น้ำ

เคี่ยวจนได้น้ำเชื่อมเหนียวเทใส่หม้อเคลื่อบใบเดิมทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมะม่วงลงไปแช่อีกครั้งทิ้งไว้คืน รับประทานได้

มะม่วงดอง

วิธีทำ..

1.ล้างมะม่วงให้สะอาด ไม่ต้องปลอกเปลือก

2.ล้างโอ่งให้สะอาดแล้วนำมะม่วงใส่ลงในโอ่ง

3.น้ำสะอาดผสมปูนแดงกวนให้เข้ากันแล้วเติมลงไปในโอ่งปิดฝาให้สนิททิ้งไว้1คืน

4.รุ่งเช้านำมะม่วงออกมาล้างให้สะอาด เทน้ำในโอ่งทิ้งแล้วทำความสะอาดโอ่ง

นำมะม่วงมาเรียงลงในโอ่ง เติมน้ำให้เต็ม ใส่เกลือ กรด มะนาว สีผสมอาหารคนให้ละลายจนทั่ว ใช้ไม่ขัดให้มะม่วงจมน้ำปิดฝาโอ่งด้วยถุงผลาสติกให้แน่น ทิ้งไว้25วันก็จะได้มะม่วงดองออกมารับประทานได้

ขี้เหล็ก

เป็นพืชยืนต้น นิยมนำใบอ่อนมาทำเป็นอาหาร

เรียกว่า แกงขี้เหล็ก เป็นอาหารไทยที่มีมาแต่โบราณกาลที่ผู้เฒ่าผู้แก่นิยมรับประทาน

สรรพคุณ..

ช่วยทำให้คลายเครียดและทำให้นอนหลับสนิท

ราก ช่วยรักษาโรคเหน็บชา แก้ไข้

ลำต้นและกิ่ง ช่วยบำรุงน้ำดี บรรเทาอาการโรคหนองในและระบายอย่างดี

เปลือก ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร

ดอก ช่วยรักษาโรคหืด ขับพยาธิ

ใบ ช่วยรักษาโรคเบาหวาน ความดน

แก่น ช่วยรักษาโรคมะเร็งชนิดต่างๆ เช่น มะเร็งปอด มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำใส้

ใบหม่อน

เมื่อก่อนแต่โบร่ำโบราณนิยมปลูกต้นหม่อนเพื่อเอาใบมาเลี้ยงตัวไหม

แต่ปัจจุบันใบหม่อนนำมาตากแดด ทำเป็นชาใบหม่อน

สรรพคุณ...

ช่วยขับปัสสาวะ

ลูกหม่อน มีวิตามินสูงมาก ช่วยต้านอนุมูลอิสระ มีเบต้าแคโรทีน

มะตูม

เป็นพืชยืนต้นขนาดใหญ่....

มีผลกลมๆขนาดใหญ่กว่าผลของทับทิมนิดหนึ่ง

นิยมเอาผลที่สุกแล้วมาทำเป็นเครื่องดื่ม เรียกว่า น้ำมะตูม

สรรพคุณ..

แก้โรคเกี่ยวกับท้องและธาตุต่างๆในร่างกาย

เช่น ท้องเสีย ท้องเดิน ท้องร่วง และเป็นยาระบายอ่อนๆ

นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงกำลัง ไม่อ่อนเพลียง่าย

ราก แก้ไอ แก้ไข้ และโรคหอบหืด

กระเพรา

เป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านที่นำมาใส่ในอาหารที่เรารู้จักและคุ่นเคยกันเป็นอย่างดี

สรรพคุณ.

ช่วยรักษาโรคเกี่ยวกับโรคผิวหนัง เช่น กลาก เกลื้อน

โดยนำใบมาตำแล้วเอามาทาบริเวณที่เป็นกลากหรือเกลื้อน วันล2-3 ะครั้ง ไม่นานอาการก็จะหายไป

ช่วยรักษาและป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

ช่วยลดน้ำตาลในเลือด ช่วยขับลม ท้องอืดท้องเฟ้อ

บรรเทาอาการคลื่นใสอาเจียน

และยังเหมาะสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนที่ต้องการให้มีน้ำนมในปริมาณมากๆเพื่อเลี้ยงลูกน้อยได้เป็นอย่างดี

แมงลัก

เป็นพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านที่นิยมนำมาใช้แต่งกลิ่นอาหาร

สรรพคุณ

1.ใบแมงลักช่วยขับลม บรรเทาอาการจุกเสียดหรือแน่นท้อง

2.ช่วยรักษาโรคผิวหนังที่เกิดจาดเชื้อราและเชื้อแบคทีเรีย โดยการนำใบมาตำแล้วพอกบริเวรที่เป็น

3.เมล็ด ช่วยในเรื่องของการระบายหรือถ่ายท้องได้เป็นอย่างดี

ตำลึง

เป็นพืชไม้เลื้อยปลูกง่าย ส่วนมากจะขึ้นเองตามรั้วบ้าน

ตำลึงมีคุณค่าทางอาหารมากมายมหาศาล

นิยมนำมาทำแกง ประเภทแกงจืด

และนำมาลวกรับประทานกับน้ำพริก

สรรพคุณ

ช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี

ช่วยบำรุงสายตา

ช่วยลดอาการท้องอืดท้องเฟ้อ

ขิง

เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่นำมาใช้ในการประกอบอาหาร

หรือใช้รับประทานกับน้ำพริก ลาบ

รับประทานได้ทั้งใบและเหง้า แต่ส่วนมากจะนิยมรับประทานเหง้า

หรือนำมาทำเป็นเครื่องดื่มที่เรารู้จักกันดี คือ น้ำขิง

สรรพคุณ..

ช่วยป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร

ช่วยย่อยอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บรรเทาอาการคลื่ไใส้อาเจียน ท้อฃอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับลม ขับเสมหะ แก้ไอ

มะละกอ

เป็นพืชสวนครัวพื้นบ้านที่นิยมรับประทานทั้งผลดิบและผลสุก

ผลดิบนิยมนำมาทำเป็นอาหาร เรียกว่า ส้มตำ

ผลสุกจะมีรสชาดหวานอร่อย

สรรพคุณ

มะละกอสุกช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดี และยังมีวิตามินเอช่วยบำรุงสายตา

เมล็ดและยาง เป็นยาขับพยาธิเส้นด้าย โดยการนำเมล็ดที่แก่แล้วแต่ยังไม่แห้ง มาคั่ว จากนั้นนำไปบดแล้วตักมาประมาณครึ่งซ้อนชา ผสมกับน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง รับประทานสักสองสามวัน พยาธิจะถูกขับออกมา

สับปะรด

เป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวหวานอร่อยถูกใจ

สรรพคุณ

1.ช่วยบรรเทาอาการอักเสบหรือบวมได้เป็นอย่างดี

ผู้ที่มีบาดแผลที่เกิดจากการผ่าตัด

หรือบาดแผลอื่นๆการรับประทานสับปะรดจะช่วยได้เป็นอย่างดี

2.ช่วยป้องกันรักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน

3.ช่วยลดอาการแน่นหน้าท้อง

หรืออาการจุกเสียดที่เกิดจากการรับประทานอาหารมากเกิดไป

ใบเตยหอม

เป็นพื่ชสมุนไพรพื้นบ้านที่เราคุ้นเคย

เพราะเรามักจะ....

นำมาทำเป็นน้ำใบเตย

ใส่ในน้ำเชื่อมเพื่อเพิ่มความหอม

นำใบสดๆใส่ไว้ในรถหรือตู้เย็นเพื่อช่วยดูดกลิ่นให้หอมกลิ่นใบเตยแทน

ใบเตยมีสรรพคุณ...

ในการช่วยบำรุงหัวใจให้แข็งแรง

ช่วยขับปัสสาวะได้

ช่วยป้องกันโรคนิ่วในระบบทางเดินปัสสาวะได้

ตะไคร้

เป็นพืชสมุนไพรในครัวเรือน

ที่เรานิยมนำมาประกอบอาหารรับประทานเป็นประจำ

นอกจากนี้แล้วเรายังนำมาทำเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรเพื่อสุขภาพ เรียกว่า น้ำตะไคร้

สรรพคุณ

ช่วยแก้โรคท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม ลดไข้ ขับปัสสาวะ

ช่วยออกฤทธิ์ในการต้านเชื้อราและหยุดการเติบโตขอเชื้้อแบคทีเรียบางชนิด